Nu există nimic mai plăcut decât mirosul unei pâini de casă proaspăt coapte, care se răspândește în toată casa și aduce un sentiment de căldură și confort. Prepararea unei pâini de casă este o artizanat de la început până la sfârșit, iar rezultatul merită din plin efortul. Dacă îți dorești o pâine moale și aromată, care să aibă o crustă aurie și un miez pufos, urmează acest ghid pas cu pas, iar pâinea ta va deveni cu siguranță un favorit al întregii familii.

Ingrediente:

• 500 g făină albă de grâu (tip 650)
• 250 ml apă călduță
• 25 g drojdie proaspătă (sau 10 g drojdie uscată)
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță sare
• 2 linguri ulei de măsline (sau alt ulei vegetal)
• 1 lingură de lapte praf (opțional, pentru un miez mai pufos)

Mod de preparare:

1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, adaugă apă călduță, zahărul și drojdia proaspătă. Amestecă ușor și lasă să stea 5-10 minute până când drojdia începe să facă spumă. Dacă folosești drojdie uscată, poți amesteca totul direct în făină, dar pentru drojdia proaspătă, activarea prealabilă ajută la obținerea unei pâini mai bune.
2. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, pune făina și sarea. Dacă vrei să adaugi lapte praf pentru un miez mai moale, îl poți pune acum în făină. Fă o adâncitură în mijlocul făinii și toarnă acolo amestecul de drojdie activată. Adaugă și uleiul de măsline. Începe să amesteci cu o lingură de lemn, iar pe măsură ce ingredientele încep să se lege, poți trece la frământarea manuală.
3. Frământarea aluatului: Pune aluatul pe o suprafață curată și uscată și începe să îl frămânți. Frământă-l timp de 8-10 minute, până când devine elastic și neted. Dacă aluatul se lipește de mâini, adaugă puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi, pentru că prea multă făină poate face pâinea să fie uscată. Aluatul trebuie să fie ușor lipicios, dar să poată fi lucrat.
4. Lăsarea la dospit: Pune aluatul într-un bol ușor uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat sau folie de plastic și lasă-l să dospească într-un loc cald pentru aproximativ 1 oră sau până când își dublează volumul. Poți lăsa aluatul într-un cuptor călduț sau într-o cameră caldă, dar evită curentul.
5. Formarea pâinii: După ce aluatul a dospit, pune-l pe o suprafață curată și împarte-l în două părți egale (pentru două pâini mai mici) sau lasă-l într-o singură bucată mare, dacă dorești o pâine mai mare. Modelează aluatul într-o formă rotundă sau alungită, în funcție de preferințele tale. Așază pâinea într-o tavă de copt unsă cu puțin ulei sau tapetată cu hârtie de copt.
6. A doua dospire: Acoperă pâinea modelată și las-o să mai dospească timp de 30-40 de minute, până când se dublează în volum. În acest timp, poți preîncălzi cuptorul la 180°C.
7. Coacerea pâinii: Pune tava cu pâinea în cuptorul preîncălzit și coace-o timp de 30-35 de minute, până când devine aurie și crocantă la suprafață. Pentru a verifica dacă pâinea este coaptă, poți bate ușor cu degetul pe fundul pâinii; dacă sună a gol, este gata. Dacă dorești o crustă mai crocantă, poți pune un vas cu apă în cuptor în timpul coacerii, pentru a crea aburi.
8. Răcirea: După ce pâinea este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar sau pe un suport pentru pâine. Este important să o lași să se răcească complet înainte de a o tăia, pentru a nu înmuia miezul.

Sfaturi utile:

• Pâine cu aromă de ierburi: Dacă vrei o pâine mai aromată, poți adăuga ierburi uscate sau proaspete în aluat (de exemplu, rozmarin, cimbru sau oregano).
• Pâine cu semințe: Adaugă semințe de susan, dovleac sau floarea-soarelui deasupra pâinii înainte de coacere pentru o textură crocantă și un plus de nutrienți.
• Frământare mai ușoară: Dacă ai un robot de bucătărie cu cârlig pentru aluat, poți folosi acest aparat pentru a frământa aluatul. Frământarea va fi mult mai rapidă și mai puțin obositoare.

Concluzie:

Pâinea de casă moale și aromată este un adevărat deliciu, care merită tot efortul depus în prepararea ei. Cu un aluat simplu și câțiva pași de urmat, vei obține o pâine de casă care va impresiona prin textura sa pufosă și aroma îmbietoare. Încearcă această rețetă și vei vedea că nu mai vrei să cumperi pâine din comerț!